In Oud-Sabbinge staat een eeuwenoud kasteel. Dit Hooge Huijs (ook: Huis te Sabbinge)
is gebouwd omstreeks 1250. Het werd het onderkomen van de heren van Sabbinge. Opdrachtgever
voor de bouw was waarschijnlijk Wolfert van Borssele. In 1321 wordt het dan ambachtsheerlijke
kasteel Het Hooge Huys verwoest, waarna herbouw plaatsvindt. Blijkens een zoenbrief
(d.d. 1321-04-21), door Graaf Willem gegeven, wordt het Hooge Huys bewoond door Claeijs
van Schengen. Het kasteel bevestigt in die tijd het wereldlijke gezag van Oud-Sabbinge
op het eiland Wolphaartsdijk. Dat duurt tot 1457. Dan huwt een jonkvrouw van Sabbinge
met de ambachtsheer van Oostkerke, Laurens van Cats, bijnaam 'de rijke heer van Wolphaartsdijk'.
Het kasteel raakt in onbruik en wordt hereboerderij. Door de eeuwen heen vervalt
het bouwwerk steeds meer. Midden vorige eeuw rest nog slechts een woning en (in de
kelder) een aardappelopslag. Rond 1960 wordt het Hooge Huijs grondig gerestaureerd
en terug gebracht in wat (deels volgens de fantasie van de opdrachtgever) de middeleeuwse
staat is geweest. Het kasteel is beeldbepalend vanuit het westen, wordt bewoond en
kan niet worden bezocht.
